三肖免费期期准

做面包,如果你不懂得这些情理,你是做不好面

更新时间:2019-02-25

第一种,面粉。烘焙中提到的面粉为高粉(面包粉)低粉(蛋糕粉)中粉(家中常用面粉)。这种分类方法,在中国地区比较盛行,它是以蛋白质的含量为基准划分的。细心的友人能够去看一下自己家里面粉的蛋白质含量,就可能判断出本人家的粉属于哪种类型。个别来讲高粉的蛋白质含量为11%-14%左右,低粉的蛋白质含量在6.5%-8.5%左右,中筋粉就顾名思义咯。

前面DuangDuangg给大家解锁了面包配方的正确打开方式,今天给大家详细解剖一下,面包配方中不同原料在面包中的业务分工。